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五香腊肠(教你如何在家轻松做腊肠)

七星彩海南论坛:五香腊肠(教你如何在家轻松做腊肠)

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相关食材:

  • 腊肠
  • 猪肉
  • 香肠

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查看原文/ 2014年11月15日/ 4070人看过

五香腊肠(教你如何在家轻松做腊肠)的做法步骤

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五香腊肠


【食材】

猪肉5斤,白糖100克、盐巴50克、五香粉少许、高度白酒500克

【做法】

1、灌腊肠最好选猪后腿的肉,三分肥七分瘦最好。

2、把猪肉切成2厘米见方的小块。切好的肉放入盆中

3、加上调料,用手搅拌均匀,盖上保鲜膜腌制3小时入味,有时间可以腌制久点。

4、肠衣先用温水洗去表面的盐粒。再在温水中浸泡5小时以上,泡好的肠衣再套在水龙头上冲洗一下肠衣的内壁

5、剪下一个可乐饼的瓶口,把肠衣套在上面,肠衣的另一头打一个结。把腌好的肉慢慢的塞进矿泉水瓶里,注意,不能塞的太紧,这样肠衣容易破。一边塞,另一个人一边用收往下捋,肠衣灌满后,每15厘米左右打个结,用绳子系一下。

6、灌好的香肠找一个阴凉通风的地方挂起来风干,白天放置太阳底下晒。

五香腊肠

五香腊肠

五香腊肠

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这是五天后的样子

五香腊肠


腊肠俗称香肠,是指以肉类为原料,切绞成丁。

配以辅料,灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品

是中国肉类制品中品种最多的一大类产品。

中国腊肠约创制于南北朝以前,始见载于北魏《齐民要术》的“灌肠法”,其法流传至。

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五香腊肠



五香腊肠


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